味 彩 亭 キ ュ リ ナ リ ー ア ト リ エ
料理アトリエ
// 五感の芸術家 創業2012年
分子ガストロノミー、微細まで追究した技法、そして東京湾の潮騒を思わせる食材たち。三ツ星レストランで磨かれた匠の技が、あなたの前に唯一無二の料理として結実します。
ミシュランの星
ミシュランの星
創業以来の歴史
2012年創業
サービス
キュリナリー・アート
単なる食事を超えた体験をお届けするために。八つの匠の技が、あなたの特別な夜を彩ります。
分子ガストロノミー
分子料理の技法
8
デギュスタシオン
ファインダイニング
12
和食の極意
和食の極意
40+
発酵
乳酸発酵
15
ペアリング
ワインペアリング
500+
テイスティング
個室ダイニング
8席
私たちについて
匠の系譜
2012年の創業以来、銀座の片隅で生まれた小さな夢。それは今も脈々と受け継がれ、あなたのテーブルで新しい命を吹き込みます。
十二年の追究
味彩亭キュリナリーアトリエは、2012年の創業以来、東京・パリ・ニューヨークで磨いた技を一つに結集してきました。三ツ星レストランでの経験を持つシェフと、その傍らで十二年共に歩んできたチームが、あなたの特別な夜を切り拓きます。
地産地消をコンセプトに、神奈川の契約農家から毎朝届く有機野菜、銚子の港から直送される新鮮な魚介、そして京都・丹波地方の蔵元から届く数年熟成の味噌。それらは、これまでにない味覚の絵巻として織り成します。
もっと見る
優位性
何が特別か
三ツ星経験
ミシュランの星
+
地産地消
地産地消
%
発酵マスター
発酵の技
種
ワインセラー
ヴィンテージワイン
+
アレルギー対応
アレルゲン対応
+
景観
街の眺望
°
サービス
ホワイトグローブサービス
名
ゼロウェイスト
環境配慮型
%
受賞歴
実績と評価
ミシュラン三ツ星
東京レストランアワード 2024
三ツ星受賞店だけが推薦される年間最優秀レストラン。三ツ星経験のシェフの技が評価されました。
ワインペアリング賞
500種類以上のヴィンテージを取り揃えたペアリングが国際的に認定されました。
スロー・フード賞
地産地消へのこだわりと、持続可能なガストロノミーへの取り組みが認定されました。
発酵マスター
十五種類の自家製発酵食材を用いた独創的な料理が高く評価されています。
お客様の声
体験者の声
お問い合わせ
ご予約・お問い合わせ
特別な夜を
お過ごしください
ご予約の前にご注意ください。十二品コースの旅程は約4時間程度を予定しています。また、キャンセルは来店日の14日前までにお願いいたします。
ご予約
03-5289-3301
受付時間: 14:00 - 22:00
メール
reserve@misaikatei.jp
所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座6-10-1
GINZA SIX 12階
営業時間
火曜〜土曜: 18:00 - 23:00
日曜・月曜: 定休日
アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線
銀座駅 A3出口より徒歩3分